cookies com gotas de chocolate, pave de chocolate, doce de leite

Receitas divulgadas pelo site Yahoo - http://br.mulher.yahoo.com/del-cias-chocolate-vegetarianas-195400286.html

Cookies com gotas de chocolate
Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau alcalino em pó
• 1 xícara (chá) de creme vegetal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de glicose de milho
• 2 colheres (sopa) de leite vegetal
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate 70% cacau

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno em 200ºC.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o cacau em pó e o sal.
• Em outra tigela misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal e o creme vegetal.
• Bata bem com um batedor de bolos, até formar um creme.
• Adicione a essência de baunilha, a glicose de milho e o leite vegetal e misture novamente.
• Adicione a mistura seca no creme e vá mexendo com o batedor até que tudo fique bem encorpado. Por último adicione as gotas de chocolate e mexa bem.
• Forre uma forma antiaderente.
• Pingue a massa com o auxílio de uma colher e leve ao forno.
• Fica pronto em aproximadamente 20 minutos ou quando as bordas estiverem levemente escurecidas.
• Deixe esfriar e desenforme.

Pavê de chocolate e doce de leite Vegan
Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite de soja
• 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de glicose de milho
• 1 lata de doce de soja
• 2 pacotes de bolacha maisena vegan

Modo de preparo:

• Numa panela, misture o leite de soja, o amido de milho, o chocolate solúvel, o cacau em pó e a glicose de milho, mexendo muito bem com o batedor.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse e comece a ferver. Desligue o fogo.
• Transfira o creme de chocolate para uma tigela e cubra com papel filme ou alumínio, encostando no creme, tirando bem o ar. Espere esfriar.
• Triture uma bolacha, reserve.
• Em um refratário de 22x10cm, coloque uma camada do creme de chocolate e cubra com as bolachas. Faça outra camada com o doce de "leite" e cubra com as bolachas. Repita esse processo até que as bolachas acabem. O pavê tem que terminar com uma camada de doce de "leite" ou do creme de chocolate.
• Polvilhe a bolacha triturada no pavê e leve a geladeira até a hora de servir!

Observação: o creme de chocolate não é muito doce, para quem quiser mais doce adicione mais glicose de milho.