Cookies com gotas de chocolate
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de cacau alcalino em pó
- 1 xícara (chá) de creme vegetal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de glicose de milho
- 2 colheres (sopa) de leite vegetal
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate 70% cacau
- Pré-aqueça o forno em 200ºC.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o cacau em pó e o sal.
- Em outra tigela misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal e o creme vegetal.
- Bata bem com um batedor de bolos, até formar um creme.
- Adicione a essência de baunilha, a glicose de milho e o leite vegetal e misture novamente.
- Adicione a mistura seca no creme e vá mexendo com o batedor até que tudo fique bem encorpado. Por último adicione as gotas de chocolate e mexa bem.
- Forre uma forma antiaderente.
- Pingue a massa com o auxílio de uma colher e leve ao forno.
- Fica pronto em aproximadamente 20 minutos ou quando as bordas estiverem levemente escurecidas.
- Deixe esfriar e desenforme.
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de leite de soja
- 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel
- 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 6 colheres (sopa) de glicose de milho
- 1 lata de doce de soja
- 2 pacotes de bolacha maisena vegan
- Numa panela, misture o leite de soja, o amido de milho, o chocolate solúvel, o cacau em pó e a glicose de milho, mexendo muito bem com o batedor.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse e comece a ferver. Desligue o fogo.
- Transfira o creme de chocolate para uma tigela e cubra com papel filme ou alumínio, encostando no creme, tirando bem o ar. Espere esfriar.
- Triture uma bolacha, reserve.
- Em um refratário de 22x10cm, coloque uma camada do creme de chocolate e cubra com as bolachas. Faça outra camada com o doce de "leite" e cubra com as bolachas. Repita esse processo até que as bolachas acabem. O pavê tem que terminar com uma camada de doce de "leite" ou do creme de chocolate.
- Polvilhe a bolacha triturada no pavê e leve a geladeira até a hora de servir!
